Det å lage en perfekt kopp te kan det være delte meninger om, siden smak og behag er en del av det å trekke te. Men rent praktisk er de fleste enige om følgende trekke momenter;
Begynn med friskt vann. Se kapittel om vannTe bladene trenger plass til å utvide seg når de trekker. Et te egg eller en te holder må være stor nok slik at den ikke hindrer te bladenes svelling.
Det strides om tekannen skal varmes først , eller om den skal være våt eller tørr inne i. Vil man varme den kan man skylle den i varmt vann.
Når det gjelder mengden av teblader så finnes det ingen faste regler.
Det avhenger av smak og behag. En strøken teskjed per kopp , kan være et godt utgangspunkt. Er det ekstra fin grønn eller hvit te kan man ha behov av mer te.
Den ideelle temperaturen varierer med tesortene.
Ved svart og oolong te skal temperaturen så såvidt nå kokepunktet.
Grønn og hvit te skal ha en temperatur på rundt 70 grader, dette for å bevare den fine smaken og de sunde stoffene som er i teen.
Den ideelle trekketiden avhenger av bladenes størrelse og av te sorten. Svart te med brutte blader og grønn te skal trekkes i rundt tre minutter. Svart te med hele blader og oolong te trenger fem til syv minutter.Hvit te trenger syv til femten minutter.
Hvis teen trekkes for lenge blir den bitter.
Hvis teen må stå litt før den drikkes, fjernes te bladene og man setter på en te varmer for å holde den varm.
Når te kannen skal vaskes , bør du bare skylle den i kokende vann. Såpe kan sette smak på kannen.Legg litt sukker i kannen og la lokket være av. Skulle teen mugne i kannen skal man først skylle kannen i kokende vann, og deretter ha i noen strimler med sitronskall og kokende vann, og la det stå i noen dager.
Dette blir det siste kapittelet om te. Håper noen både har lært litt og også vil sette mer pris på den , når man har litt kunnskap om hvordan man lager og brygger den
Alt vel
Frank
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar