den femte leveregel

Her kommer mine tanker om den femte leveregel. som er:    

 " Surâ-meraya-majja-pamâdatthâna veramani sikkhâpadam           samâdiyâmi"

Som betyr:



 Jeg påtar meg treningen i å avstå fra å drikke gjæret og destillert rusdrikk."

Betyr det at buddhister ikke kan drikke alkohol?

Denne femte leveregelen gjelder for oss legbuddhister, siden munkene har et betraktelig mer rigid regelverk.

Denne leveregelen er vel den regel som er vanskeligst å definere for menigmann og kvinne.
Buddha sier at man ikke skal drikke alkohol til beruselse. Hva betyr dette , ikke vin til maten? Eller ikke en fest?

Det blir sagt at vi ikke skal svekke sinnet. Blir det svekket og mindre klart av et glass øl til rekene?

Noen buddhister mener at alt som  sløver sinnet skal unngåes , som kaffe, snus, tobakk etc.

Den femte buddhistiske leveregelen sier klart at dette gjelder:

"gjæret og destillert rusdrikk". Den sier også at man skal unngå rus av disse.

Det vil  si at man kan drikke både øl, vin og brennevin med måte. Man får ikke noe "rusfølelse" av et glass vin til maten eller et glass akevitt til ribba.

Når det er sagt tror jeg det viktigste punktet med den femte leveregel ikke er det med sløving av sinnet, som er ganske forbigående. Så sant man ikke er alkoholiker, dette handler om vanlig og "normal" bruk av alkohol.

Problemet er  alt det vi kan finne på i rus.
Da kan flere leveregler bli brutt, drap, vold etc. Buddhismen blir også kalt middelveien , så jeg har ikke noen overbevisning som sier at det med denne leveregelen betyr at man ikke kan drikke noe som helst. Men som med alle disse levereglene i buddhismen  så er disse levereglene  ganske fornuftige regler i livet. Så om noen mener det er best å ikke ta noe som helst så er dette en riktig handling.


At munker i et buddhistisk fellesskap ikke bør drikke er nesten selvfølgelig siden det kan oppstå store problemer i "fylla" når noen bor/går så tett på hverandre.

Ulovlige rusmidler som feks. narkotika og lignende er en selvfølge at man ikke skal bruke. Man skal følge Norsk lov.

Dette er den siste av de fem leveregler for oss legbuddhister.
Det jeg har skrevet om disse er mine egne tanker om dette.

Alt vel
Frank

trekking av te

Det å lage en perfekt kopp te kan det være delte meninger om, siden smak og behag er en del av det å trekke te. Men rent praktisk er de fleste enige om følgende trekke momenter;

Begynn med friskt vann. Se kapittel om vann





Te bladene trenger plass til å utvide seg når de trekker. Et te egg eller en te holder må være stor nok slik at den ikke hindrer te bladenes svelling.

Det strides om tekannen skal varmes først , eller om den skal være våt eller tørr inne i. Vil man varme den kan man skylle den i varmt vann.

Når det gjelder mengden av teblader så finnes det ingen faste regler.
Det avhenger av smak og behag. En strøken teskjed per kopp , kan være et godt utgangspunkt. Er det ekstra fin grønn eller hvit te kan man ha behov av mer te.

Den ideelle temperaturen varierer med tesortene.
Ved svart og oolong te skal temperaturen så såvidt nå kokepunktet.

Grønn og hvit te skal ha en temperatur på rundt 70 grader, dette for å bevare den fine smaken og de sunde stoffene som er i teen.

Den ideelle trekketiden avhenger av bladenes størrelse og av te sorten. Svart te med brutte blader og grønn te skal trekkes i rundt tre minutter. Svart te med hele blader og oolong te trenger fem til syv minutter.Hvit te trenger syv til femten minutter.

Hvis teen trekkes for lenge blir den bitter.
Hvis teen må stå litt før den drikkes, fjernes te bladene og man setter på en te varmer for å holde den varm.

Når te kannen skal vaskes , bør du bare skylle den i kokende vann. Såpe kan sette smak på kannen.Legg litt sukker i kannen og la lokket være av. Skulle teen mugne i kannen skal man først skylle kannen i kokende vann, og deretter ha i noen strimler med sitronskall og kokende vann, og la det stå i noen dager.

Dette blir det siste kapittelet om te. Håper noen både har lært litt og også vil sette mer pris på den , når man har litt kunnskap om hvordan man lager og brygger den

Alt vel
Frank

utstyr til te brygging

I Lu Yus klassiske verk om te beskriver han i alt tjuefire forskjellige redskaper som var nødvendig for å lage og nyte en kopp god te.

Dagens te drikkere trenger ikke et helt kjøkkenskap til utstyret. Det holder lenge med en tekanne, et te egg, en te holder eller en tesil, en kopp og en te boks.

Tekanner finnes i alle fasonger, størrelser og materialer. De første tekanner i bruk var mest sannsynligvis steintøy fra Yixing., og tekanner fra denne byen verdsettes fremdeles for velegnet het til te.

Uansett bør alle uglaserte kanner som man bruker til te, kun brukes til te og ikke noe annet, da siden de porøse veggene i kannen absorberer smak og siden vil utskille den.

Tekanner i sølv og annet metall leder varmen vekk fra teen , som er en ulempe.

Glassert stentøy og porselen er gode valg.

Kanner i glass gir et forlokkende glimt av te bladenes kamp mot det varme vannet.

Et te egg , en te holder eller en tesil sørger for å holde koppen fri for rusk. Te egget og te holderen holder på bladene mens de trekker. Det kan også være en tesil innebygd i kannen.
Det kan også brukes en hånd holdt sil når man skjenker i koppen for å unngå å få te blader der.

Når det gjelder kopper er valget ubegrenset - fra tynne porselens kopper til glass og kraftig keramikk. I Kina og Japan foretrekker man en liten hanke løs kopp. De tidligste koppene inneholdt bare noen fingerbøl med te. Tekopper med hank er en engelsk oppfinnelse, inspirert av seidlene som ble brukt til styrkene, varme toddier.

Og tilsist trenger du en te boks. Tid , lys og fuktighet og andre aromaer er teens naturlige fiender. Kjøp små mengder te og lagre dem adskilt i tette , ugjennomsiktige bokser for å holde teen frisk og at smaker ikke blandes.

De som sitter lenge å hygger seg med teen trenger også kanskje en te varmer. Slike te varmere er enten strikket eller sydd i vatterte stoffer og det finnes et utall mer eller mindre morsomme fasonger.

Som en fotnote kan det nevnes at en te importør i New York ved navn Thomas Sullivan, i 1908, så seg om etter måter å redusere markedsførings kostnadene på. Han fikk sydd inn te prøvene i små silkeposer i stedet for bokser som kostet mer. Ordre tilgangen ble bedre med en gang, men kundene ble skuffet da teen kom pakket i bokser. Sullivan imøtekom kundenes ønsker , men brukte den billigere musselin  isteden for silke. Siden ble den byttet ut med papir.

Dette var nest siste kapittel om te. Håper den inneholder noe som kan være interessant for noen.

Alt vel
 Frank

Hvor ofte trenger man å meditere

Tanker om meditasjon!  Hvor ofte trenger man å meditere , er det sånn at jo mere man mediterer jo bedre er det.
Buddhistiske munker har en litt anneledes hverdag enn vi leg buddhister. Der er dagen mer eller mindre planlagt fra en står opp om morgenen.
I dagens oppjagede samfunn kan det være vanskelig å få tid til å meditere. De fleste jobber eller går på skole og fritiden kan være fult besatt av trening i ulike former, kurs etc. etc.

Den erfaringen jeg har fått tilsier at i utgangspunktet er jo mere jo bedre. Nå er også kvaliteten på meditasjonen viktig.

Den gangen jeg startet opp med meditasjonen var interessen stor og jeg klarte å meditere  opp i mot et par timer om dagen. Jeg hadde kanskje en litt for fanatisk innstilling. Men erfaringen min er du får en bedre dybde i meditasjonen med flere og lengre meditasjons perioder.

Men til vanlig går ikke det an å få tid til så mye meditasjon. Det skal også leves et liv ved siden av, så det blir en avveining av hvor mye tid en kan bruke. Jeg vet det er mange som mediterer en gang i uken og er fornøyd med det.
Jeg personlig prøver å meditere en gang om dagen , bortsett fra i helgen, da kan det bli både mer og også mindre. Jeg tror en ikke bør ha dårlig samvittighet for hvor ofte en mediterer. Meditering er ingen jobb, men mere en tilstand.

Alt vel
Frank

Grønn te

Det ekstra høye innholdet av sunne stoffer, spesielt 

catechiner, betyr at grønn te er bra for alle aspekter ved 

helsen.

Vinnerstoffet i teen er en variant av catechinene som kalles 

EGCG.

Den grønne teen kommer fra Kina og Japan og er laget av 

de samme bladene som den svarte teen. Men bladene blir 

behandlet på en måte som bevarer de supersunne 

plantestoffene, catechiner, bedre enn i svart te. Derfor er 

grønn te litt av et mirakel for helsen.

En av de mest utforskede teoriene er at grønn te forebygger 

kreft. Forskerne sier at minst 5 kopper te hver dag gir en 

effektiv beskyttelse mot et spesielt enzym som er 

overrepresentert i de fleste krefttyper.

Stoffet EGCG i grønn te hindrer at celler i hjertet og hjernen 

dør etter et hjerteanfall og bedrer cellehelingen, slik at man 

kommer seg bedre. I 2003 påviste forskere ved Sheffield 

University at EGCG kan beskytte leddbrusken mot skade 

ved slitasjegikt.

Forskere fra Florida har oppdaget at EGCG hemmer 

produksjonen av et protein kalt betaamyloid, som gir 

hukommelsestap hos mennesker som lider av Alzheimer. 

Amerikanske forskere har funnet ut at grønn te øker 

stoffskiftet og kan hjelpe når man vil ned i vekt.

Grønn te inneholder naturlige antihistaminer som motvirker 

hevelse og irritasjon som følge av allergi.

• Trekketid 2-6 min
• Vann 70-80 grader

Forskjellige varianter av grønn te

Grønn te finnes i mange forskjellige varianter, og hver av 

dem har sin spesielle smak. Her er et lite utvalg:

Gunpowder

Består av dampede og rullede kuler. Har den 

typiske ”grønn te”-smaken og er ganske bitter.

Pi lo chun

Frisk te fra Taiwan med lett og dempet smak. 

Egner seg godt til å lage is te av.

Sencha yamato

Mild og leskende te fra Japan. En av de mest 

populære sortene og god til asiatisk mat.

Fen wan

 Ekstra lett og aromatisk kinesisk te med smak 

    

 av aprikos. Passer godt sammen med grønn ris.         

                 

 Dragon pearl

Røkt te fra Kina. Frisk med en røkt ettersmak. 

Må ikke trekke for lenge, for da blir den tørr.

Alt vel

Frank

Svart te

                                   

Svart te er den mest kjente teen og er kjent for mange positive 


helseeffekter. Blant annet beskytter den mot hjerte-


karsykdom.Svart te inneholder mange sunne stoffer, men 


utmerker seg spesielt pga. det høye innholdet av sunne testoffer, 


flavonoider. Flavonoidene er med på å gi den svarte teen en litt 


bitter smak - og en stor helseeffekt som beskytter deg mot flere 


sykdommer.

Flavonoidene i svart te beskytter deg mot hjerte-karsykdommer. 


Nylig har dyreforsøk vist at flavonoider i den svarte teen gjør det 


usunne LDL-kolesterolet mer motstandsdyktig mot oksidering. 


Man vet at oksidert LDL-kolesterol øker risikoen for åreforkalking, 


fordi kroppen ikke kan regulere effekten av det like godt som LDL 


i normal form. De sunne stoffene i teen reduserer altså mengden 


oksidert LDL-kolesterol og forebygger åreforkalking, noe som 


igjen reduserer risikoen for hjerte-karsykdom. I et klinisk forsøk 


drakk 14 forsøkspersoner 750 ml svart te om dagen i 4 uker. Etter 


4 uker var LDL-kolesterolet blitt betydelig mer motstandsdyktig 


mot oksidering.

Det finnes en rekke studier som viser at flavonoidene i te 

fremmer avgiftningsprosessene i kroppen, styrker 

immunforsvaret, gjør blodplatene mindre tilbøyelige til å klumpe 

seg sammen, påvirker hormonomsetningen, senker blodtrykket, 

hemmer bakterier og bekjemper virus.

Svart te har vist seg å kunne forebygge kreft. Undersøkelser viser 


at det er flavonoidene i teen som har den gunstige effekten. 


Videre har dyreforsøk vist at svart te muligens er like 


kreftforebyggende som grønn te ser ut til å være. Svart te er 


kanskje enda mer effektiv når det gjelder å forebygge den typen 


hudkreft som utløses av intensiv soling.

Svart te er ikke bare én type te. Det finnes tvert imot svært 


mange varianter innenfor kategorien svart te. Her ser du et lite 


utvalg:

Darjeeling

Består av blader fra tebusken. Kjent for sin fine duft 


og smak, og kvaliteten regnes som en av de beste.

Assam

Svart te fra India som ofte brukes til å fremstille chai. 


Blir ofte tilsatt f.eks. kanel og nellik.

Earl grey

Er tilsatt olje fra bergamottfrukter, som minner om 


små appelsiner og også smaker litt av appelsin.

Ceylon

Svart te fra Ceylon, som nå heter Sri Lanka. Blir fort 


bitter og smaker derfor godt med melk.

Keemun

Er den eneste svarte teen , som er tilsatt en 


aromatisk olje, myrcenal . som gir en røykaktig 


                      smak.

                     

Alt vel

Frank

salat med grønn te

Her kommer litt til i min serie om te. Dette er en salat rett fra Burma/Myanmar . Denne spises som avslutning av et måltid eller som forrett. Fiskesaus av thai type fåes kjøpt i større matbutikker og innvandrerbutikker.

2 posjoner.

2 ss grønne teblader
1 1/2 ss fiskesaus
2 ss. sitronsaft
2 ss soyasaus
1 ss frisk ingefær, revet
1/2 rød chili, helst jalapeno , uten frø ,finhakket
2 fedd hvitløk, i tynne skiver, stekt
2 ss revet kokos,ristet
3 ss peanøtter, ristet, hakket
1 ss sesamfrø, ristet
2 1/2 dl romanosalat, i strimler
1/2 boks hakkede tomater
2 sitronbåter

I en liten bolle blander du teblader og fiskesaus,sitronsaft, soyasaus, ingefær, chili og hvitløk. La blandingen stå i 15 til 20 minutter, mens du tørr rister kokos, peanøtter og sesamfrø i en stekepanne.Bland de tørristede ingrediensene i sausblandingen. Vend romanosalat og tomat sammen. Før servering blander du alle ingrediensene i en større bolle og fordeler det på to tallerkener.Serveres med sitronbåter til.



Som dere ser så kan te også brukes på andre måter enn bare å drikkes.






Alt vel
 Frank