Svart te

                                   

Svart te er den mest kjente teen og er kjent for mange positive 


helseeffekter. Blant annet beskytter den mot hjerte-


karsykdom.Svart te inneholder mange sunne stoffer, men 


utmerker seg spesielt pga. det høye innholdet av sunne testoffer, 


flavonoider. Flavonoidene er med på å gi den svarte teen en litt 


bitter smak - og en stor helseeffekt som beskytter deg mot flere 


sykdommer.

Flavonoidene i svart te beskytter deg mot hjerte-karsykdommer. 


Nylig har dyreforsøk vist at flavonoider i den svarte teen gjør det 


usunne LDL-kolesterolet mer motstandsdyktig mot oksidering. 


Man vet at oksidert LDL-kolesterol øker risikoen for åreforkalking, 


fordi kroppen ikke kan regulere effekten av det like godt som LDL 


i normal form. De sunne stoffene i teen reduserer altså mengden 


oksidert LDL-kolesterol og forebygger åreforkalking, noe som 


igjen reduserer risikoen for hjerte-karsykdom. I et klinisk forsøk 


drakk 14 forsøkspersoner 750 ml svart te om dagen i 4 uker. Etter 


4 uker var LDL-kolesterolet blitt betydelig mer motstandsdyktig 


mot oksidering.

Det finnes en rekke studier som viser at flavonoidene i te 

fremmer avgiftningsprosessene i kroppen, styrker 

immunforsvaret, gjør blodplatene mindre tilbøyelige til å klumpe 

seg sammen, påvirker hormonomsetningen, senker blodtrykket, 

hemmer bakterier og bekjemper virus.

Svart te har vist seg å kunne forebygge kreft. Undersøkelser viser 


at det er flavonoidene i teen som har den gunstige effekten. 


Videre har dyreforsøk vist at svart te muligens er like 


kreftforebyggende som grønn te ser ut til å være. Svart te er 


kanskje enda mer effektiv når det gjelder å forebygge den typen 


hudkreft som utløses av intensiv soling.

Svart te er ikke bare én type te. Det finnes tvert imot svært 


mange varianter innenfor kategorien svart te. Her ser du et lite 


utvalg:

Darjeeling

Består av blader fra tebusken. Kjent for sin fine duft 


og smak, og kvaliteten regnes som en av de beste.

Assam

Svart te fra India som ofte brukes til å fremstille chai. 


Blir ofte tilsatt f.eks. kanel og nellik.

Earl grey

Er tilsatt olje fra bergamottfrukter, som minner om 


små appelsiner og også smaker litt av appelsin.

Ceylon

Svart te fra Ceylon, som nå heter Sri Lanka. Blir fort 


bitter og smaker derfor godt med melk.

Keemun

Er den eneste svarte teen , som er tilsatt en 


aromatisk olje, myrcenal . som gir en røykaktig 


                      smak.

                     

Alt vel

Frank

salat med grønn te

Her kommer litt til i min serie om te. Dette er en salat rett fra Burma/Myanmar . Denne spises som avslutning av et måltid eller som forrett. Fiskesaus av thai type fåes kjøpt i større matbutikker og innvandrerbutikker.

2 posjoner.

2 ss grønne teblader
1 1/2 ss fiskesaus
2 ss. sitronsaft
2 ss soyasaus
1 ss frisk ingefær, revet
1/2 rød chili, helst jalapeno , uten frø ,finhakket
2 fedd hvitløk, i tynne skiver, stekt
2 ss revet kokos,ristet
3 ss peanøtter, ristet, hakket
1 ss sesamfrø, ristet
2 1/2 dl romanosalat, i strimler
1/2 boks hakkede tomater
2 sitronbåter

I en liten bolle blander du teblader og fiskesaus,sitronsaft, soyasaus, ingefær, chili og hvitløk. La blandingen stå i 15 til 20 minutter, mens du tørr rister kokos, peanøtter og sesamfrø i en stekepanne.Bland de tørristede ingrediensene i sausblandingen. Vend romanosalat og tomat sammen. Før servering blander du alle ingrediensene i en større bolle og fordeler det på to tallerkener.Serveres med sitronbåter til.



Som dere ser så kan te også brukes på andre måter enn bare å drikkes.






Alt vel
 Frank

Dagens tips

Ja nå er jeg ferdig med dagens meditasjon. Føles bra. Da passer det bra med  et par tips til de som mediterer hjemme. Det som jeg setter pris på er å ha en behagelig nedtelling som ikke skremmer vannet av meg når jeg er ferdig. Jeg brukte mobiltelefon i begynnelsen men det ble for masete og tungvint. Så kom jeg over et par hjelpemidler hos et nett firma i statene. De hadde en DVD med bjelle lyd og variabel meditasjons tid. Denne var jeg fornøyd med. Eneste aberet er at du trenger en dvd spiller. Jeg brukte en med repeat knapp, da var det bare å sette den på pause til neste meditasjon.

http://www.dharmacrafts.com/104xBG/2050CD/end-chime-for-meditation-cd.html

Dessverre så streiket den , så jeg investerte i en elektronisk timer , den er bra men hadde problemer med å få tre kimer til å begynne med. Det ble for lang tid mellom de , ett minutt .På den nye de har tror jeg det problemet er løst. Eneste aberet er prisen.

.http://www.dharmacrafts.com/104xBG/23047/Meditation-
Timer.html



Håper noen kan bruke disse tipsene. Bare husk på at frakt er dyrt,
men det kan være verdt det.



Alt vel
Frank

Hvit te

Her kommer neste episode i serien om te.

Hvit te er faktisk ingen ny oppfinnelse. Den plukkes 

fra samme busk som den svarte og den grønne 

teen. 

Likevel er det en sjelden 


og kostbar te som det bare 

produseres små 

mengder av i Kina. Den 


består av 

hvite teblader som 


plukkes tidlig om våren, 


før knoppene springer 


ut. 

Hvit te kan se ganske 

uanselig ut, men den er full av sunne og nyttige 

stoffer.

Hvit te utmerker seg ved at den forebygger kreft 

enda mer effektivt enn den svarte og den grønne 

teen. Forklaringen er måten den hvite teen blir 

behandlet på. Ettersom de umodne tebladene bare 

blir utsatt for kortvarig damping og ingen 

oksidering, blir enda flere av de sunne stoffene 

bevart i hvit te. Både den svarte og den grønne 

teen blir utsatt for en lengre og mer omfattende 

etterbehandling, noe som påvirker innholdet av 

stoffer, slik at noe av dem går tapt.

En amerikansk studie har vist at hvit te også er bra 

mot infeksjoner fra bakterier og virus. Derfor er det 

lurt å drikke en kanne hvit te hvis du er forkjølet 

eller har fått et magevirus.

I Kina bruker man hvit te til å senke 

kroppstemperaturen, f.eks. hvis man har feber.

Hvit te kan også motvirke væskeopp hopning og 

stimulere tarmsystemet. I Kina mener man også at 

den milde teen er bra for magen og bør drikkes ofte 

rett etter et måltid.

Alt vel

Frank

fortsettelse te - vann

Her kommer fortsettelsen i min føljetong om te.

Vann er en selvfølgelig ingrediens i teen som te bladene selv. Uten disse hydrogen og oksygen molykyler ville det verken eksistert liv eller te.

Det sies at de første kinesiske te mestrene hadde så følsomme ganer at de kunne kjenne forskjell på vann fra elva midstrøms eller elvebreddene.

Lu Yu, den første som beskrev te i sin klassiker fra 700 tallet, mente kildevann var best , etterfulgt av elvevann og deretter brønnvann.

Det er uten tvil viktig med rent friskt vann. Oksygenet i vannet bidrar til trekkingen. Vann som har stått i varmtvanns beholder, rør eller maskin på kafeen mister dette viktige elementet. Dessuten går det an å koke i "hjel" vann
Med hensyn til renhet, så ødelegger noen ganger mineraler som kalsium, magnesium og jern i hardt vann teens aroma og smak.

De kan også gjøre teen grumsete eller danne en ekkel film på overflaten.

Kildevann på flaske har ofte stått lenge i butikken og kan sette sin spesielle smak. Godt kaldt drikkevann fra springen er kanskje det beste alternativ. La vannet renne et minutt først så vannet i rørene blir byttet ut og  blir friskest mulig.

En te kjenner starter med å bruke bløtt friskt vann og tar kjelen av platen så fort vannet koker. Det samme ved bruk av elektrisk te koker. Trykk på knappen i det det begynner å koke.

Den ideelle temperaturen varierer med te sortene. Til svart te og oolong te skal vannet såvidt nå kokepunktet overkoking gjør vannet flatt og påvirker te smaken negativt.

For å bevare den fine smaken i grønn te , skal vannet avkjøles til 70 grader.

Dette er del to av min te serie. Det vil komme flere deler.

Alt vel
 Frank

Te

I dag tenkte jeg å skrive om drikken te , som blir brukt en del innen buddhismen. Både som en ren "hyggedrikk" og som en mere opphøyd drikk etter meditasjon.

Historien sier at det var den kinesiske keiseren Shen Nong som var en helsebevist monark og som bare drakk kokt vann , siden han mente det ga han et langt liv. En dag rundt år 3000 f.kr. i følge legenden drakk han sin vanlige kopp varmt vann, da noen blader fra en busk like ved falt ned i den keiserlige kopp. Keiseren følte et velbehag da han drakk dette og gjentok det derfor regelmessig. Teen var nå født.

Om dette var sant eller kun en historie er ikke så lett å vite , for 3000 tusen år siden er en lang tid. Men det som er sikkert er at te blir drukket over hele verden i dag.

Planten som blir brukt til te er  Camellia sinensis - tebusken ,( med to underarter.)

Begge artene foretrekker tropisk klima med mye sol og fuktighet , gjerne kombinert med kjølig luft  fra høyreliggende fjellområder som begrenser veksten og konsentrerer smaken. Så mye av den beste teen kommer fra fjellområder som Indias Darjeeling, Kinas Yunnan og Sri Lankas Uva.

Det som gjør forskjellen mellom svart, grønn og oolong te er i tillegg til avarter av Camellia sinensis er det som blir kalt gjæring, en oksidering , en reaksjon mellom plantens enzymer

Svart te er fullgjæret , oolong te er delvis gjæret , grønn te, samt kostbare og sjeldne hvite te-sorter er overhodet ikke gjæret.

Grønn te er faktisk bare noen steg unna teen til keiser Shen Nong legendariske første kopp.


De nyplukkede bladene blir raskt dampet eller brent for å deaktivere de gjærende enzymer. Varmen gjør bladene myke og lett håndterlige og de blir rullet i nødvendige fasonger for de forskjellige te sorter. Tilslutt blir teen tørket i maskiner eller varmepanner for å fjerne all fuktighet for å hindre mugg og videre gjæring.

Svart te begynner prossessen med tørking i fra åtte timer til et døgn. Bladene blir myke og slappe. Deretter blir de rullet for å sette igang gjæringen.De rullede bladene blir deretter i kalde fuktige rom. Når de naturlige saftene reagerer med den fuktige luften, dannes det varme i bladene, på samme måte som i en kompostbinge. Deretter avkjøles teen gradvis , mens bladene skifter farge fra gult til mørkebrunt.

Oolong te eller teens champagne som den blir kalt, får sin smak etter kortere tørking , fire eller fem timer, fulgt av en kortere gjæring. Når de ytterste bladene blir brungrønne, blir bladene brent for å stanse prosessen og for deretter å bli rullet og tørket.

Uansett om teen er grønn, svart eller oolong  blir den ferdige teen klassifisert etter forskjellige systemer , så blir de pakket i trekasser kledd med folie og sendt til auksjoner verden over.

Jeg har her skrevet litt om produksjon av te. I neste kapittel vil jeg ta opp bruk og tillaging av te. Så følg med!

Alt vel
Frank

3 leveregel

Her kommer det noen tanker om den tredje leveregel ,som er

"Musâvâdâ veramani sikkhâpadam samâdiyâmi"

som betyr "Jeg påtar meg treningen i å avstå fra å snakke usant"

Denne leveregelen er vel en av de vanskeligste levereglene å etterleve. Det er først når vi bestemmer oss for ikke å lyve at vi virkelig ser hvor mye vi lyver. De små overdrivelsene, små hvite løyner, bortforklaringer etc.




Denne regelen har to faktorer:

1) Intensjon ( å ville lyve)
2) Anstrengelse. ( formidle usann informasjon)

Intensjon er å bestemme seg for å lyve, å "pynte" litt på sannheten.

Anstrengelse er det man gjør for å lyve. Man trenger nødvendigvis ikke å snakke, Å riste på hodet eller å nikke holder.

For å bryte mot denne regelen må man bevist vite,

Jeg vet - Jeg skal fortelle en løgn.
Mens jeg lyver vet jeg - Nå lyver jeg
Etter jeg har løyet vet jeg . - Jeg har løyet.

Men det regnes ikke som brudd hvis det er en spøk, hvis man forsnakker seg, eller er presset av angst .

Denne regelen vil også omfatte det å være oss selv , uten skyldfølelse i stedet for å gjemme oss bak en maske av løgn.

De fleste av oss finner det vanskelig å akseptere oss som vi er, og bruker mye tid på å lage en kulisse på hvordan vi vil fremstå i dagliglivet.
Det å opprettholde denne masken skaper angst og vil også ta mye energi fra livet vårt og kan føre til elementer av tilbakeholdenhet og usikkerhet for å bli oppdaget. Tilslutt kan vi også begynne å lure oss selv.Dermed kan det bli umulig å se oss selv som vi er.

De fleste personer har vel mer eller mindre noen skyggesider. Disse vil ikke forsvinne når vi gjemmer de bak masken , men vil ligge i krokene og drive gerilja krig mot sjels livet vårt.Derfor må disse mindre smigrende sidene av oss selv fram i lyset og avdekkes med dets sanne natur. Siden vil de bli lettere å leve med.

Alt vel
Frank

Philip Morris saksøker Norge

Dette er noe av det verste jeg har sett. Tobakkgiganten Philip Morris saksøker Norge og tolv andre land for brudd på EØS reglene om synlighet av tobakk.

Egentlig burde alle landene saksøke Philip Morris for all menneskelig lidelse som tobakk røking har forårsaket igjennom tidene. Det er ikke lite med helseplager tobakken har forårsaket. Kanskje de burde dekket en del av helse budsjettet?
Tobakkgiganten har vel betalt en del lobbyister til å presse på for å få sin vilje igjennom. Det skal bli spennende å se hva dette blir til.

              

Alt vel
Frank

4 Leveregel

 Her kommer jeg med mine tanker om den fjerde leveregel som er:


"Kâmesumicchâchârâ veramani sikkhâpadam samâdiyâmi"

Jeg påtar meg treningen i å avstå fra seksuelt misbruk

Det denne fjerde reglen omhandler er først og fremst utroskap og utuktig het.

Buddhismen er en åpen religion , og ganske fri fra puritanisme. Og siden det ikke er noen gud som straffer oss så er det heller ingen "synd" men det vil være våre egne handlinger som skaper usunn karma som igjen vil gå ut over oss selv.

Buddhismen tar heller ikke noe moralsk standpunkt mot spesielle erotiske handlinger som onani, homoseksualitet eller sex utenfor ekteskap.

Det som derimot vil være mot buddhismens fjerde leveregel  er sex som inneholder tvang og vold mot annet menneske.

Ekteskapet er hverken guddommelig eller hellig i buddhismen, men en rent verdslig ting. Derfor får mange inntrykk av at buddhismen er mye friere angående sex enn andre religioner. Men før vi bejubler buddhismen av den grunn , må vi huske på at denne religionens utgangspunkt er et monastisk fellesskap hvor sølibat er det opplagte ideal og at lidenskapløshet er synonymt med Nirvana, som er hele denne lærens mål. Det at sølibat  gjelder for munker i kloster har jo også ha en mere praktisk del. Barn i kloster f.eks. kan jo være et problem.

Det positive med denne leveregelen er at vi bør utvikle sunn tilfredshet. En av tilfredshetens mange fiender er grådighet, og for mange er seksuelt begjær den aller sterkeste form for grådighet.Det at en vil tilfredsstille seksuelt begjær involverer andre mennesker og kan ha avgjørende innflytelse både på eget og andres liv.
Det betyr ikke at vi ikke skal nyte et seksuelt samliv, men heller det at vi ikke skal styres av det begjæret vi har for dette.

Vårt erotiske begjær vil være til skade for oss hvis vi lar det hindre oss i å oppleve sinnsro.
Men vi erkjenner at veien til Nirvana er lang og gradvis. Vi må først og fremst få et sunt , kontrollert forhold til seksualitet.

Gjennom å leve middelveien klarner vi opp, og ser tydeligere seksualitetens rette plass i livet. Da får vi et mere avslappet forhold til seksualiteten ,slik at usunne og nevrotiske tanker som både overfiksering på den ene siden, liksom skam, skyld og fortrengning begge kan få opphøre.

Alt vel
Frank

Slutt på statskirken

Mandag 21 mai ,endrer stortinget grunnlovens bestemmelser om statskirken.
Gjennom endring av to paragrafer i Grunnloven avvikles statskirken , og den blir likestilt med andre tro og livs syn.

Alt vel
Frank

Stevia., medfølelse med kroppen

Til alle som er interessert  i et sunt kosthold. Nå er Stevia frigitt som menneskeføde i EU, og det har allerede kommet de første produktene der, Stevia "suketter", strøsukker mm. I Sverige har det kommet Fun saft som er søtet med Stevia ,den har jeg testet og det var ikke noe å si på smaken. Det har også kommet ketchup søtet med stevia, Flere produkter vil sikkert komme.

Til dere som ikke vet hva stevia er så kan jeg opplyse at det er en plante som inneholder søte stoff som er firehundre ganger søtere enn sukker. Søte stoffet inneholder ikke kalorier, blir ikke hull i tenner, senker høyt blodtykk dvs, ! "sunt sukker!!!!"

Her er en link til mere kunnskap!


http://www.stevia.no/



Dessverre har ikke Norge åpnet opp for salg ennå, men det skjer trolig i løpet av året. Sukker gigantene har stor makt så det har tatt lang tid før dette har skjedd. Tenk hvor mye bedre helsen kan bli for folk med stort sukkerforbruk. Håper prisene går ned også.

Jeg venter !!!!!

Alt vel
Frank